Crevettes et pancetta aux tomates cerises

Ingrédients

• 20 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
• 6 tranches de pancetta coupées en morceaux
• 1 sac de crevettes moyennes (calibre 31/40) de 340 g, crues et décortiquées
• 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette hachée
• Sel au goût

Pour l'huile parfumée :

• 60 ml (1/4 de tasse) d'huile d'olive
• 30 ml (2 c. à soupe) d'aneth haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
• 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
• 7 ml (1 1/2 c. à thé) de piment d'Espelette
• 5 ml (1 c. à thé) de d'ail haché
• Sel au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de l'huile parfumée.
3. Ajouter les tomates cerises, la pancetta, les crevettes et la ciboulette. Saler et remuer.
4. Répartir la préparation sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin. Cuire au four de 12 à 15 minutes.