Galettes à la mélasse

Ingrédients

• 1/2 tasse de graisse
• 1/4 tasse de cassonade
• 1 tasse de mélasse
• 1 cuillère à thé d’essence de vanille
• 2 œufs
• 2 1/2 tasses de farine
• 1/4 cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à thé de poudre à pâte
• 1/2 cuillère à thé de bicarbonate
• 1/2 cuillère à thé de gingembre
• 1/2 tasse de lait suri (1/2 cuillère de vinaigre)

Préparation

1. Dans un bol, battre la graisse et la cassonade jusqu’à consistance crémeuse. Y ajouter les œufs, la vanille et le lait en alternance.
2. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs.
3. Incorporer progressivement les ingrédients secs au premier mélange jusqu’à consistance lisse.
4. Étendre en boule sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium.
5. Cuire au four environ 8 minutes à 375 °F ou jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué dans une galette en cuisson en ressorte propre.